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葱姜炒花蟹
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阳刚historian

秋风起,吃蟹时,现在是吃大闸蟹的季节,花蟹的味道没有大闸蟹那种醇香,却更适合爆炒。最简单的做法,最能体现蟹的味道,好吃不含糊。

时间:10分钟内
食材
花蟹 2只
香葱(必须) 五条
老姜 一块
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱切段,姜块切丝,蟹用淀粉轻拍吸水。
  • 步骤 2/4
    油烧热,下姜片爆锅,放蟹爆炒
  • 步骤 3/4
    加盐、胡椒粉、鸡精、料酒翻炒,加葱段再炒,大概五分钟,不要再勾芡,直接出锅。
  • 步骤 4/4
    美味的海蟹,请享用。
小贴士

1、蟹在剁开前就要冲洗好,剁开了再洗,蟹黄就洗完了。2、蟹剁开后,用淀粉轻拍吸水,再下油锅爆炒。

发布于 2018-07-04
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