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大闸蟹蒸豆腐
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曼雪杀戮横行
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时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 两只
内酯豆腐 一盒
糯米酒 一碗
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将豆腐泡在淡盐水中15分钟左右(去豆腥),过清水,沥干,切大块,装盘。
  • 步骤 2/6
    用刷子将大闸蟹清洗过后,在清水中养1小时,把大闸蟹的大脚用菜刀拍碎,掀开肚脐,切掉,掀开蟹盖,去蟹腮,切成两段。(今天没买到母蟹,用公蟹)
  • 步骤 3/6
    切好生姜,大蒜,小葱头,放在豆腐上。
  • 步骤 4/6
    将大闸蟹放在葱姜蒜上面,盖好蟹盖。
  • 步骤 5/6
    加入盐,白糖,自酿糯米酒,上锅蒸。(不加一滴水)
  • 步骤 6/6
    蒸到酒香扑鼻,大闸蟹变色,撒葱丝,出锅。(酒量不好的亲,要慎重)
小贴士

1、炒制的大闸蟹要去掉内脏,刮干净蟹钳上的毛。

2、炸的时候火大一点也没关系。

3、蒜多一点做出来的超级美味。

发布于 2018-08-25
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