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大闸蟹蒸豆腐
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曼雪杀戮横行
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时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 两只
内酯豆腐 一盒
糯米酒 一碗
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将豆腐泡在淡盐水中15分钟左右（去豆腥），过清水，沥干，切大块，装盘。
  • 步骤 2/6
    用刷子将大闸蟹清洗过后，在清水中养1小时，把大闸蟹的大脚用菜刀拍碎，掀开肚脐，切掉，掀开蟹盖，去蟹腮，切成两段。（今天没买到母蟹，用公蟹）
  • 步骤 3/6
    切好生姜，大蒜，小葱头，放在豆腐上。
  • 步骤 4/6
    将大闸蟹放在葱姜蒜上面，盖好蟹盖。
  • 步骤 5/6
    加入盐，白糖，自酿糯米酒，上锅蒸。（不加一滴水）
  • 步骤 6/6
    蒸到酒香扑鼻，大闸蟹变色，撒葱丝，出锅。（酒量不好的亲，要慎重）
小贴士

1、炒制的大闸蟹要去掉内脏，刮干净蟹钳上的毛。

2、炸的时候火大一点也没关系。

3、蒜多一点做出来的超级美味。

发布于 2018-08-25
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