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扇贝粉丝煲
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笑颜oath

上次清洗了四斤小扇贝，取肉冻起来慢慢吃，粉丝的最佳搭配就属扇贝了，而蒜蓉和蒸鱼豉油，又是这道美食不可短缺的配角，同样的食材，换个不同的做法，味道一样好。由于粉丝不好搅拌，如果不提前加料会造成表面颜色不均匀，所以这道菜的制作是有小窍门的哦！

时间:10-30分钟
食材
扇贝肉 130g
粉丝 50g
尖椒 2g
红椒 2g
盐 1g
胡椒粉 1g
油 8g
料酒 8g
生抽 6g
蒜 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    扇贝肉里加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会。
  • 步骤 2/9
    粉丝泡软，剪成小段。
  • 步骤 3/9
    倒入生抽拌匀。
  • 步骤 4/9
    砂锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
  • 步骤 5/9
    扇贝肉倒掉水分，倒入锅里翻炒。
  • 步骤 6/9
    放入粉丝，均匀的铺在锅中，盖上锅盖焖几分钟。
  • 步骤 7/9
    等粉丝变软，无汤汁时关火，表面加入尖椒粒。
  • 步骤 8/9
    加入红椒粒和蒜蓉。
  • 步骤 9/9
    油烧至九成热，淋在蒜蓉上面。
小贴士

1.粉丝最好剪一下，不然吃的时候一筷子就夹没了，剪短有助于翻拌。

2.提前用生抽将粉丝拌好，就不怕上色不均匀而且不入味了。

3.扇贝提前加了盐腌制，粉丝也用生抽拌过，所以不建议再加盐了。

发布于 2018-06-10
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