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扇贝粉丝娃娃菜
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柚花离海又安

鲜甜清爽，营养均衡

时间:10分钟内
食材
扇贝 100
娃娃菜 1棵
粉丝 10
高汤 适量
蚝油 一勺
蒜 2瓣
水 少许
盐 2
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    娃娃菜洗净，从根部切十字花型，分成几瓣，铺在深盘的盘底
  • 步骤 2/7
    粉丝用少许冷水泡软
  • 步骤 3/7
    扇贝洗净，去除多余的腺体，从壳中小心取出
  • 步骤 4/7
    将粉丝围成圈，摆在娃娃菜围成的圈里，然后将扇贝肉放在上面
  • 步骤 5/7
    热锅热油，爆香蒜碎后，高汤在锅中加少许水烧热，加少许盐和蚝油调匀
  • 步骤 6/7
    将调好的高汤浇在扇贝、粉丝和娃娃菜上，入蒸锅，小火至水沸后，再蒸三五分钟左右即可。具体时间要根据扇贝的大小，酌情增减
  • 步骤 7/7
    浇汁的时候最好把蒜滤去
小贴士

娃娃菜无需焯水，直接生着去蒸就可蒸软蒸熟；粉丝一定要提前温水泡软再蒸；料汁可以省略，直接掉生抽或者蒸鱼豉油；撒上剁椒香葱再泼一点儿热油，菜会更香；料汁有浓郁的蒜香，淋在菜和粉丝上非常入味。

发布于 2018-10-19
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