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咖喱鲜虾牡蛎锅
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若雪樱花草大

又开始下大雪了，天冷，浓厚暖身的咖喱菜是不错的选择。这道【咖喱鲜虾牡蛎锅】加入了椰浆，更有香茅等泰式香料，香味浓郁淳厚，而鲜虾和牡蛎更增加了它的鲜，如此美味，一次得多做点才好╮(╯▽╰)╭

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 600g
胡萝卜 一根(200克)
鲜虾 200g
牡蛎 200g
椰浆 200ml
水 400ml
洋葱 半个
冰糖 20g
盐 2小勺
鱼露 2勺
柠檬叶粉 一小勺
香茅干品 一小撮
淀粉 四小勺
黑胡椒粉 研磨十下
咖喱粉 一勺半
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料，一大堆哈
  • 步骤 2/9
    先把虾洗净去虾须，开背去虾线
  • 步骤 3/9
    洋葱半个切碎丁，土豆胡萝卜切滚刀块，牡蛎洗净沥干水分，虾也处理好了
  • 步骤 4/9
    锅里放油，先下洋葱炒香，开始变透明
  • 步骤 5/9
    下入胡萝卜土豆翻炒一会
  • 步骤 6/9
    加入水和椰浆，没过菜的量，我喜欢用咖喱汤泡饭，所以水量多点
  • 步骤 7/9
    加入一勺半咖喱粉，鱼露两勺。鱼露可不加，也可用生抽代替
  • 步骤 8/9
    加入一小勺柠檬叶粉(可不加)，盐两小勺
  • 步骤 9/9
    加入20克冰糖
小贴士

此菜谱大约三人的量，因为我家比较喜欢用咖喱汤泡米饭，所以水的量多点，反之就少加水，看各家喜好。如果你有多于200毫升的椰浆，相对水少点。

发布于 2018-09-02
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