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柠檬清酒浸花螺
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好帅

夏天酸爽开胃凉菜。这道菜，用网络美食家的语言，那就是前调香茅提神、中调葱头辛香、后调清甜回味，鲜味贯穿始终，充分刺激夏日发惰的味蕾，酸辣醒脑。佐以花香味的气泡清酒，各种香气在舌尖一直打转。

时间:10-30分钟
食材
花螺 1斤
黄柠檬 1/4只
泰国青柠 1/4只
柠檬叶 1片
薄荷叶 5片
香茅 1条
泰椒 1条
沙姜 1块
红葱头 3粒
蒜头 2粒
日本清酒 2杯
日本味淋 1杯
昆布酱油 3杯
纯净水 半杯
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄柠檬、泰国青柠、柠檬叶、泰椒、沙姜、红葱头、蒜头、薄荷叶、香茅切碎
  • 步骤 2/5
    清水煮开后放入花螺10分钟至断生
  • 步骤 3/5
    花螺和所有备料搅拌一起
  • 步骤 4/5
    冰箱冷藏腌制一晚
  • 步骤 5/5
    礼成
小贴士

柠檬、香茅是泰国菜里最常见的香料；清酒、味淋、昆布酱油是地道的日本酱料。

发布于 2018-12-19
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