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辣炒海螺
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一杯月光丑
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时间:10-30分钟
食材
海螺 350克
韭菜 100克
指天椒（只为了更辣） 1只
干红辣椒 5只
蒜 2瓣
香葱 2棵
姜 1小块
郫县豆瓣酱 1匙
鱼露 半匙
生抽 1匙
蚝油 1匙
白糖 半匙
淀粉 少许
白胡椒粉 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
  • 步骤 2/9
    葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
  • 步骤 3/9
    韭菜切段；
  • 步骤 4/9
    酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
  • 步骤 5/9
    热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；
  • 步骤 6/9
    加入郫县豆瓣酱炒出红油；
  • 步骤 7/9
    倒入海螺炒1分钟；v
  • 步骤 8/9
    倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
  • 步骤 9/9
    放入韭菜段炒至断生即可。
小贴士

小鲍鱼只需蒸5分钟，大鲍鱼时间需要长一点8～10分钟的样子！汤汁一定要浓，味道才更美味

发布于 2018-06-21
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