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辣炒海螺
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一杯月光丑
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时间:10-30分钟
食材
海螺 350克
韭菜 100克
指天椒(只为了更辣) 1只
干红辣椒 5只
2瓣
香葱 2棵
1小块
郫县豆瓣酱 1匙
鱼露 半匙
生抽 1匙
蚝油 1匙
白糖 半匙
淀粉 少许
白胡椒粉 少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
  • 步骤 2/9
    葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;
  • 步骤 3/9
    韭菜切段;
  • 步骤 4/9
    酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;
  • 步骤 5/9
    热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
  • 步骤 6/9
    加入郫县豆瓣酱炒出红油;
  • 步骤 7/9
    倒入海螺炒1分钟;v
  • 步骤 8/9
    倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;
  • 步骤 9/9
    放入韭菜段炒至断生即可。
小贴士

小鲍鱼只需蒸5分钟,大鲍鱼时间需要长一点8~10分钟的样子!汤汁一定要浓,味道才更美味

发布于 2018-06-21
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