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鳗鱼酥
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智障小哥_
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时间:1-2小时
食材
鳗鱼 2块
照烧酱 2汤匙
玉米油 少许
飞饼 2张
海苔 一片
鸡蛋 一个
白芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    照烧鳗鱼：鳗鱼2块，照烧酱2汤匙，玉米油少许。鳗 鱼 酥：照烧鳗鱼2块，飞饼2张，海苔一片，鸡蛋一个，白芝麻少许。
  • 步骤 2/9
    鳗鱼清水洗净浸泡。
  • 步骤 3/9
    我用的是买现成的照烧汁，如果没有可以自己搭配（日本味林 酱油 白鹤酒 芡汤）。
  • 步骤 4/9
    3汤匙照烧汁 少许玉米油混合。
  • 步骤 5/9
    烤盘铺上锡纸，刷底油。
  • 步骤 6/9
    鳗鱼两面都刷上照烧汁。
  • 步骤 7/9
    放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟。取出后再刷一次照烧汁后，翻面继续入烤箱烤7分钟左右即可。
  • 步骤 8/9
    飞饼化冰，案板上撒上少许薄面，擀薄。切去四边成边长约13cm左右的方形。放上烤好的鳗鱼，撒上白芝麻。
  • 步骤 9/9
    海苔用刀切宽约0.7cm左右的细条，建议用刀切，比剪子剪的整齐。
小贴士

鳗鱼先清洗干净，入烤箱做成照烧鳗鱼。然后在飞饼中包上鳗鱼，用海苔固定刷蛋液送入烤箱烤制。如果鳗鱼不好得，可以替换任何馅料。主要还是分享飞饼的又一种妙用。当然如果你有千层酥皮一样可以尝试呦。

发布于 2018-06-01
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