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椒盐鲫鱼
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爱喝酒pumpkin
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时间:1-2小时
食材
鲫鱼 2条
干辣椒,蒜 各3个
生抽,料酒 各一勺
十三香,盐 各一勺
葱,花椒 适量
椒盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼2条,洗干净,
  • 步骤 2/9
    正反面各切3刀(便于入味),
  • 步骤 3/9
    加十三香,料酒,葱段,盐,腌30分钟,
  • 步骤 4/9
    葱段,蒜,干辣椒,
  • 步骤 5/9
    不粘锅放适量油,放入鲫鱼,中火煎,(鲫鱼可以用厨房纸巾吸干水份,)
  • 步骤 6/9
    炸至两面微黄,就可以捞出,油还可以炒
  • 步骤 7/9
    刚才煎鱼的油,爆香配料,
  • 步骤 8/9
    加鱼,就生抽,一勺,椒盐,轻轻晃动锅,盛盘,
  • 步骤 9/9
    好吃不过瘾的鲫鱼
小贴士

豆瓣酱和甜面酱的用量约为2:1。因为两种酱料咸味均重,而且腌鱼时也撒过盐,所以最后要不要基本上都不用加盐。

发布于 2018-09-11
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