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蜜醋北极虾
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思纬
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时间:10-30分钟
食材
北极虾 400G
白萝卜 200g
江浙大红醋 适量
蜂蜜 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片
  • 步骤 2/8
    摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉
  • 步骤 3/8
    北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出
  • 步骤 4/8
    焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分
  • 步骤 5/8
    取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐
  • 步骤 6/8
    拌匀
  • 步骤 7/8
    放入处理好的北极虾
  • 步骤 8/8
    把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用
小贴士

1.用白醋代替大红醋也行，只是颜色看起来没有这么诱惑。

2.醋和蜂蜜的比例约为2：1。

3.如果你愿意，用整根白萝卜来做也可以，只是口感不及纯粹的萝卜皮。

另外，削皮的时侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比较喜欢的厚度。

发布于 2018-09-09
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