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超软牛奶小餐包
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clasp天无二日

餐包在我家是频率最高的面包，早餐不错的选择。

时间:1-2小时
食材
高粉 350克
全蛋液 40克
牛奶 210克
白砂糖 40克
奶粉 10克
盐 3克
酵母 4克
黄油 35克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外材料放入面包机一个揉面程序
  • 步骤 2/9
    加入黄油再一个揉面程序
  • 步骤 3/9
    揉至出薄膜
  • 步骤 4/9
    揉圆放盆中，盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 5/9
    发至二倍大，手戳个洞不回缩
  • 步骤 6/9
    取出排气16等分，松弛五分钟
  • 步骤 7/9
    搓圆放烤箱进行二次发酵
  • 步骤 8/9
    发至1.5倍大取出刷上蛋液
  • 步骤 9/9
    烤箱上下温180度预热五分钟，把面包放入上下温180度烤18到20分钟
小贴士

食尚小贴士：面包机揉面中途会有一些干粉挂在桶内，毕竟是机器，也要人工辅助一下，最好用筷子或木铲刮一下，把干面包粉和面团混合均匀，黄油在揉面后15分钟后加入，才不会影响面团出筋，烤箱温度和时间按实际情况调节，这里仅可以供参考，因为每家的烤箱功率不同，容量大小不同，温度也会有所差异。

发布于 2018-06-27
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