食材:低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g、熟蛋黄2个、糖粉50g、盐1g
1、黄油糖粉盐打发。
2、蛋黄过筛与打发的黄油拌匀(翻拌)
3、低筋面粉和玉米淀粉一同过筛与过程2拌均(切拌)和成面团,包好保鲜膜,冰箱冷藏1小时。
4、烤箱100度预热。
5、将大面团分割成相同的小面团,用手心揉圆,用手指在小面团中央压下去,周围自然裂开。
6、入烤箱,上下火175度、烤15-20分钟!
蛋黄直接用拇指压就很容易过筛了