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戴红帽的玛格丽特小姐
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阿嚏明宋青书崆

很喜欢不加蛋黄的玛格丽特饼干，奶香浓郁、口感酥脆，只是模样有点普通，以前做过彩色的，感觉样子好看了，口感却不如原味。最近有自己熬的草莓酱，给玛格丽特小姐做一顶小红帽，感觉不错。

时间:1-2小时
食材
黄油 100g
低粉 80g
玉米淀粉 80g
糖粉 50g
草莓酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油放盆中软化至用筷子可以轻松戳透，加入糖粉，轻轻地混合到糖粉和黄油融合。
  • 步骤 2/8
    用打蛋器快速打发到黄油成羽毛状。
  • 步骤 3/8
    加入混合好的低粉和玉米淀粉，和成面团。
  • 步骤 4/8
    取8克面团团成圆球状。
  • 步骤 5/8
    用拇指按扁，边缘呈自然裂纹。
  • 步骤 6/8
    所有饼干做好后均匀地排列在烤盘中。
  • 步骤 7/8
    中间凹陷处挤入草莓酱。
  • 步骤 8/8
    入烤箱中层，160度烤15-20分钟左右，后半部分注意观察颜色，焦黄后即可。
小贴士

1、糖姜末剁碎些，避免影响酥松的口感。

2、饼干不用压得太扁，边缘微微裂开比爆裂更可爱，而且整个饼干的成熟度也更一致。

3、和面一定要用手，手掌的温度可以让黄油和面粉更好的融合。

发布于 2018-09-20
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