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意大利史特雷莎的玛格丽特小姐
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溯曲

意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
糖粉 60g
盐 1g
熟蛋黄 2个
黄油 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄过筛（手指直接挤压就好）
  • 步骤 2/7
    黄油软化后加入糖粉和盐打发至羽毛状，颜色发白体积略微蓬发
  • 步骤 3/7
    加入蛋黄碎
  • 步骤 4/7
    加入低筋面粉和玉米淀粉
  • 步骤 5/7
    揉成的面团略微干硬，但是又不会散开，比较紧实。
  • 步骤 6/7
    大概八克一个小团，揉圆后用大拇指按压，会出现天然的裂纹，烤箱150度20分钟，略微焦黄就出炉
  • 步骤 7/7
    成品！入口即化的感觉真的不是说说而已
小贴士

新手涨信心必备，入口即化的酥！

发布于 2018-10-01
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