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口感疏松奶香浓郁的玛格丽特
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语竹徒手敬岁月

那天同事给吃了一个玛格丽特饼干，肚子里的馋虫就被勾出来了，回家立刻自己动手做起来。凭着自己的经验，我做的时候完全没有称量，但是很成功。我想这源于对烹饪的喜爱和经常做饭得来的经验。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 三汤匙
玉米淀粉 三汤匙
黄油 60克
糖粉 6小勺
熟蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    室温软化黄油，如果嫌慢，可以带上一次性手套，把黄油放到手里捂捂、捏捏软了就可以，但是不能隔水软化，那样成了液体就没法做了。把糖粉加到软化好的黄油里，用筷子搅打均匀（这一步忘了拍了）
  • 步骤 2/9
    将熟蛋黄过筛，加到黄油里（用手指按压蛋黄，这样比较省时间）
  • 步骤 3/9
    将低粉、玉米淀粉分别过筛，加到黄油蛋黄混合物里。
  • 步骤 4/9
    带上手套开始抓、搓（这个步骤很爽，可以让小朋友来做，满足他们的破坏欲）
  • 步骤 5/9
    这是揉好的面团，不要太油太湿，只要能团成团就好。偏干的面团一会在按压的时候会比较容易出现漂亮的裂纹。
  • 步骤 6/9
    将面团分成一小块一小块搓成球，摆放到铺了油纸（我没有，用锡纸也可以）考盘里。稍微间隔一点距离，按压的时候避免挤在一起。
  • 步骤 7/9
    用大拇指在小球上按压。
  • 步骤 8/9
    你看，出现了漂亮的裂纹。
  • 步骤 9/9
    送进预热好的烤箱，160度烤10分钟（这一步要根据自己家的烤箱的功力酌情调整）
小贴士

黄油不用打发起来，体积膨大就好。蛋黄过筛的时候用勺子按压就比较好通过筛网。按压饼干胚时不要用力过大，不然烤的时候中间熟了四周还是生的！

发布于 2018-09-16
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