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玛格丽特蛋黄饼干
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安琪诗雁批

小朋友爱吃的蛋黄饼干

时间:1-2小时
食材
黄油 60克
糖粉 25克
熟蛋黄 2个
玉米淀粉 60克
低筋面粉 60克
学厨饼干模具 1件
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好所有材料备用
  • 步骤 2/9
    软化好的黄油加入糖粉
  • 步骤 3/9
    用蛋抽搅拌均匀至发白
  • 步骤 4/9
    将煮好的蛋黄过筛到黄油中
  • 步骤 5/9
    两个都过筛完的状态
  • 步骤 6/9
    用蛋抽再次搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    筛入低筋面粉和玉米淀粉
  • 步骤 8/9
    借助刮刀搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    然后用手揉成面团，用保鲜膜包住放进冰箱冷藏1小时
小贴士

1、糖姜末剁碎些，避免影响酥松的口感。

2、饼干不用压得太扁，边缘微微裂开比爆裂更可爱，而且整个饼干的成熟度也更一致。

3、和面一定要用手，手掌的温度可以让黄油和面粉更好的融合。

发布于 2018-08-09
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