蛋清分离，蛋黄中加奶粉和三分之一糖搅拌，蛋清低速打散，高速打泛白加三分之一糖，再打到硬性发白，加入最后的三分之一糖，继续打，可转低速，打至打蛋器提起来有尖尖。将三分之一蛋清混入蛋黄糊中，切拌较均匀，放剩余的三分之二蛋清到蛋黄糊，切拌均匀。用筛过滤面粉到全蛋糊中，切拌均匀。拿一个裱花袋放在茶杯里，倒入全蛋面糊，最好把裱花袋后面系个死结，前面剪一个小口。把油纸铺在烤盘上，挤一到二厘米的面糊圆片到烤盘上，一定要间隔开。预热五分钟烤箱，180度上下烤15分钟即可！烤到最后五分钟一定勤观察，边边有焦糖色就可以啦！