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抹茶六叶霜糖饼干
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时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85克
油 40克
糖粉 50克
蛋黄 1个
抹茶粉 15克
泡打粉 1/2小勺
粗砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化，加入糖粉；
  • 步骤 2/9
    搅打至微微发白；
  • 步骤 3/9
    分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入碗中；
  • 步骤 5/9
    拌匀后揉和成光滑均匀的面团；
  • 步骤 6/9
    擀开成0.4CM的片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出用心形饼干切刻出饼干坯；
  • 步骤 7/9
    去除多余的面皮，只留下心形饼干坯；
  • 步骤 8/9
    取出饼干坯，逐一放入装有粗砂糖的小盘中打个滚，使两面都粘上粗砂糖；
  • 步骤 9/9
    每六片一组整齐的排入烤盘；
小贴士

1.室温较高时，擀开的面皮较软，成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下，所以刻好形状后去除多余面皮，连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟，即可让饼干坯快速变硬，然后就可以比较方便的取下，如果操作到一半时饼干坯再次变软，可重新放入冰箱急冻即可；

2.多余面皮可重新揉和后再次擀开，重复步骤7-10操作即可；

3.表面的砂糖一定要是粗砂糖，才不会在烘烤过程中轻易溶化。

发布于 2019-02-16
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