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杏酱蓝莓朱古力pancake 千层美式松饼
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笛号踪峙绽

松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。可以涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。大部分烹饪都注重色香味，松饼也不例外； 通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。当然也能配制起司或肉，如此另类吃法，则需要一些小小秘诀。今天来做一款千层松饼的吃法。

将干的材料准备好后，必须在另一个容器搅混湿的材料，用翻搅方式轻轻把干的材料，混合至全部湿润即可。调合好的面糊应该是有颗粒而不平滑的，不要以为没有搅拌均匀而过度搅拌，这样会烤出干硬而不是松软的松饼。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
可可粉 8g
淀粉 8g
鸡蛋 2个
牛奶 120ml
盐 1g
糖 25g
融化黄油 20g
泡打粉 3g
装饰： 适量
美国杏酱 适量
酸奶 一小盒
朱古力酱 适量
蓝莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油用微波炉中火叮1-2分钟融化
  • 步骤 2/9
    所有粉类混合拌匀
  • 步骤 3/9
    鸡蛋加牛奶中打匀
  • 步骤 4/9
    倒入粉类中 画Z字拌匀 不要搅拌过度 以免起筋
  • 步骤 5/9
    融化的黄油倒入面糊拌匀
  • 步骤 6/9
    这样浓稠可以滴落的状态就好了
  • 步骤 7/9
    锅中放一点点的油 倒入面糊垂直倒入 自然成圆形
  • 步骤 8/9
    上面冒泡泡就代表下面ok了
  • 步骤 9/9
    翻面看看 可以的
小贴士

混合蛋白的时候一定不能画圈，否则蛋白消泡，松饼就不松软了。

这款松饼不能使用牛奶来做，因为牛奶中的蛋白质和金桔的果酸结合起来会凝固。所以一定要 用水哦。

发布于 2018-08-04
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