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酸奶松饼～平底锅版
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historian愤怒

10分钟轻松搞定早餐～～一日之计在于晨，早餐要按时吃呦～

时间:10-30分钟
食材
浓稠酸奶 40g
低筋面粉 45g
草鸡蛋 2只
甘汁园幼砂糖 20g
玉米油 10g
白醋或柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将浓稠酸奶称重，我用买的，自己做的浓稠酸奶也可以！
  • 步骤 2/9
    幼砂糖称重。（使用甘汁园幼砂糖易融化，口感清甜，除了做面点，日常凉拌菜都比较好）
  • 步骤 3/9
    准备好所有食材！
  • 步骤 4/9
    将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。
  • 步骤 5/9
    蛋黄用手动打蛋器打散。
  • 步骤 6/9
    加入酸奶，10g幼砂糖，玉米油，用手动打蛋器打至均匀！完全融合
  • 步骤 7/9
    筛入低筋面粉，翻拌均匀，且无干粉，提起打蛋器面糊自由流动！
  • 步骤 8/9
    蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁！糖分三次加入，电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，，打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会儿，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾就可以。
  • 步骤 9/9
    取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌制看不到蛋白霜。最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌至看不到蛋白霜即可。
小贴士

这道松饼也可以夹上自己喜欢的果酱，或者豆沙馅都可以！ 全程小火！

发布于 2018-07-07
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