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万人迷小甜品
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吾心给谁人暨

法式焦糖布丁，Crème Brûlée是典型餐厅甜品，也是大众化的甜品之一，（Crème是奶油的意思，Brûlée法文发音布蕾，所以又名烤布蕾）。因为焦糖布丁举世闻名，法，英国和西班牙之间一直为其起源而争议，但对于我们美食爱好者来说，自己做家里diy才是最大的快乐

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 100毫升
鸡蛋 3只
牛奶 100毫升
白糖 10-20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    淡奶油100毫升牛奶100毫升鸡蛋3只（只用蛋黄）白糖10-20克
  • 步骤 2/4
    做法：鸡蛋敲壳后取出蛋黄蛋黄打散成蛋黄液淡奶油放入奶锅中放入白糖加热至白糖融化趁热倒入蛋黄液中拌匀接着倒入牛奶拌匀后尘布丁液
  • 步骤 3/4
    布丁液过滤后放入布丁烤碗中，烤盘加水，放入布丁碗送入烤箱中菜单设置温度170，时间30分钟，启动LED数控显示烤箱实测温度变化，一目了然End后取出即可食用
  • 步骤 4/4
    成品图
小贴士

-牛奶加热至冒起小气泡即可离火，大约在60度，如果牛奶过热会导致吉利丁失去凝固的功效。

-绢豆腐可以用内酯豆腐替代，我个人认为绢豆腐比内酯豆腐更滑更香浓。

-吃不完盖上保鲜膜冷藏保存2天，建议尽快食用。

发布于 2019-03-02
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