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南瓜派
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弟怰古元英云

又到了吃南瓜派的季节，金灿灿的颜色看着就很诱人，很容易让人联想到丰收的季节，而且南瓜中含有多种对人体有益的维生素和矿物质，经常食用对身体特别好。南瓜自身含有的多糖，很容易被人体分解吸收，并且吃起来甜甜哒，老少皆宜。

收到了新的学厨的派盘，所以趁着周末休息，赶紧做了个南瓜派，派盘是7寸的，用的8寸的方子，稍微多出一些内馅，又做了3个小蛋挞模。相比之下，学厨的脱模毫无压力，小塔模做的脱模哭死。。。

ps：我方子里紫薯用了50克，有些多，因为只是用做表面装饰一点点就够了。亲们可以适当减量。

时间:10-30分钟
食材
派皮：低粉 125克
派皮：糖粉 30克
派皮：黄油 50克
派皮：蛋黄 2个
馅料：熟南瓜 200克
馅料：熟紫薯 50克
馅料：鸡蛋 2个
馅料：淡奶油125克 适量
馅料：白砂糖30克 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐材料，南瓜紫薯蒸熟，黄油切小丁室温软化。
  • 步骤 2/9
    低粉和糖粉筛入到软化的黄油中
  • 步骤 3/9
    用手搓成小粒状
  • 步骤 4/9
    加入蛋黄
  • 步骤 5/9
    揉成面团，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 6/9
    备齐馅料所用材料，糖、淡奶油、鸡蛋分别按南瓜和紫薯用量按比例分成两份
  • 步骤 7/9
    南瓜中加入糖，鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    倒入淡奶油搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    同样方法制作好紫薯馅
小贴士

每个小白，从蛋挞开始起飞吧

发布于 2019-01-05
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