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葡萄干蛋挞
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安灯泡好闪

蛋挞的外皮酥酥脆脆，内陷奶香浓郁，一直是我无法抗拒的美点，每每经过街边小店，总会驻足寻觅，买上两个解馋，内心感到特别的满足，其实蛋挞做起来很简单，今天利用休息做点蛋挞，也给家人解解馋，再配上一杯香浓的咖啡，一起共享午后甜蜜的时光。

时间:10-30分钟
食材
挞皮 16个
淡奶油 120克
牛奶 150克
白砂糖 40克
低筋粉 20克
蛋黄 4个
炼乳 15克
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄加白糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    在蛋黄液里加牛奶、奶油、炼乳、低筋面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    将蛋挞液过筛，使挞液更细腻。
  • 步骤 4/8
    冷冻的蛋挞皮化冻，整形成圆形，将蛋挞液平分到挞皮里，八九层满。
  • 步骤 5/8
    送进预热180度的烤箱，上下火烤10分钟左右，使挞液稍稍定型。
  • 步骤 6/8
    取出在每个蛋挞上放四粒葡萄干。
  • 步骤 7/8
    再次送进烤箱烤15分钟左右，主要观察颜色，金黄色就好了。
  • 步骤 8/8
    新鲜出炉啦！层次很分明！
小贴士

1.每一步都要充分搅拌均匀，避免操作失败。

2.时间温度仅供参考，具体时间温度根据自家烤箱温度调整。

发布于 2018-12-15
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