葡萄干蛋挞 - 葡萄干蛋挞的做法,葡萄干蛋挞怎么做好吃,葡萄干蛋挞的家常做法 - 京细菜谱

葡萄干蛋挞

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HHHitchcock

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男朋友对蛋挞的喜好程度那可是超过了任何一款点心，之前做过葡式蛋挞和紫薯蛋挞，每次他都会连着吃上两三个。这不是马上要去见他了嘛，投其所好，小狼在家便提前准备做点蛋挞，这次家里没有炼乳了，便用了蜂蜜来代替，其实最后的口感都是一样好吃的。很多朋友都问我蛋挞皮怎么做，说实话小狼在这方面确实有点懒，因为知道蛋挞皮既费事又容易失败，索性小狼就在网上买了好多现成的挞皮，一股脑全放在冷冻室冻起来了，随吃随取还挺方便的，如果大家有心想自己尝试做挞皮也可以参照君之的食谱。

时间:10-30分钟

食材

淡奶油 90g

牛奶 70g

糖粉 20g

低筋面粉 8g

蜂蜜 8g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备所有食材，将淡奶油称量倒入盆内；
步骤 2/10

依次加入牛奶、蜂蜜和糖粉，用手动打蛋器将其搅拌均匀；（细砂糖也可以，但是要将其加热至融化）
步骤 3/10

分离蛋黄，将蛋黄液倒入并搅拌均匀；
步骤 4/10

筛入低筋面粉，搅拌均匀；
步骤 5/10

最后将挞水过滤即可，此时预热烤箱200度；
步骤 6/10

如果喜欢更加细腻的口感可以过滤两遍；
步骤 7/10

准备11个蛋挞皮，将切碎的葡萄干分别撒在挞皮内；
步骤 8/10

将过滤好的挞水倒入蛋挞皮中，8-9分满即可；
步骤 9/10

将烤盘放倒数第二层，190度，25分钟即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟把烤盘上移到中层烤。）
步骤 10/10

成品图~~

小贴士

1、如果使用的细砂糖，需要将蛋挞水加热，目的是让砂糖彻底溶解，如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。

2、加低粉的时候，最好分几次来加，目的是不要留有颗粒，以免影响口感。

3、由于我家烤箱温度偏高，所以是190度烤制，如果用其他烤箱可用220度，25分钟即可。

4、蛋挞皮是我在同城淘宝店买的现成的挞皮，对于挞皮的制作小狼现在还是很没有信心可以搞定。

发布于 2023-04-16