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「低脂」酸奶布朗尼

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愁肠seaport

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用酸奶替换部分黄油，烤制出的布朗尼少了些油脂，多了份绵软，希望喜欢。

时间:1-2小时

食材

高粉 15g

黄油 20g

酸奶 25g

蛋黄 1颗

蛋白 1个

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烹饪步骤

步骤 1/9

巧克力+黄油，隔水熔化，备用
步骤 2/9

核桃碎入烤箱150度焙3-5min，取出，晾凉备用
步骤 3/9

蛋黄+15g糖，打散，搅拌均匀
步骤 4/9

将熔化的巧克力&黄油倒入蛋黄糊，拌匀
步骤 5/9

加入酸奶，拌匀
步骤 6/9

混和可可粉、面粉，过筛，加入巧克力蛋糊中，翻拌均匀
步骤 7/9

加入核桃碎，保留1/3稍后装饰表面用哈
步骤 8/9

蛋白加糖10g、柠檬汁，打发至硬性发泡（尖角）
步骤 9/9

分两次将打发蛋白加入面糊，拌匀

小贴士

1.我用的是自制酸奶，用市售酸奶的话建议用含水量较低的比较好哈！2.不确定是否烤好，用牙签扎一下无屑就是好了。3.我用的是小玛芬模，方子量可做6只，亲们根据情况自行调整材料用量哈。

发布于 2018-10-31