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翻糖蛋糕之绿意盎然
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那笑语浅酌
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喜欢翻糖,做出来的蛋糕很有成就感。这天气做比较适合!
时间:1-2小时
食材
棉花糖
400g
糖粉
850g
食用色素
适量
烹饪步骤
步骤 1/4
我的蛋糕体是八寸的海绵蛋糕,海绵蛋糕比较扎实可以承受大型的裱花,其实口感也不错的。
步骤 2/4
棉花糖请选择白色没夹心的,想用什么颜色可以自行调配。记得做好的糖皮要用保鲜袋封好放冰箱冷藏一夜第二天即可使用。
步骤 3/4
准备好所需工具,糖皮粘性很大。我自制了一个粉扑,用小袋子装好淀粉和低筋面粉,需要的时候盖一盖。杆面棍也要用防粘的。把糖皮染上自己需要的颜色,不用的糖皮马上封好放进保鲜盒子里以免干了。
步骤 4/4
准备好所有工具就可以开始创作了。糖皮搓在手上很粘我是用食用油擦点手心防粘。如果做花朵要定型用保鲜膜固定即可!
小贴士
在制作翻糖时会有些沾手,网上正规做法用到了一种叫白油的东东,但我不知道是什么,就直接用无味的玉米油代替即可。
发布于 2018-12-27
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