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香蕉可可麦芬
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单身discourse

很松软,口感也很润的香蕉可可麦芬,消耗家中熟透香蕉的必选做法之一。

方子里给出的量是可以做学厨WK9020模具搭配WK9282纸托 6个的量。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 90克
低粉 180克
可可粉 18克
细砂糖 95克
鸡蛋 90克
牛奶 95克
泡打粉 4克
熟透的香蕉 2根
杏仁片(表面装饰用) 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备工作:黄油室温软化,鸡蛋回温至室温,粉类混合过筛至少2次。
  • 步骤 2/9
    香蕉预留半根备用,其他压成香蕉泥。托纸放入模具内。
  • 步骤 3/9
    细砂糖加入黄油中,打发至颜色变浅,体积膨大的羽毛状。
  • 步骤 4/9
    少量多次加入鸡蛋液,每一次加入蛋液搅打均匀后再次加入,以免水油分离。
  • 步骤 5/9
    此图为蛋液全部加入到黄油中,打发好的状态(这个时候可以预热烤箱190度)
  • 步骤 6/9
    筛入三分之一的粉类混合物。翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    加入一半的牛奶,翻拌均匀。
  • 步骤 8/9
    再次筛入三分之一的粉类,翻拌均匀后倒入剩余的牛奶,翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    放入香蕉泥,混合均匀后,加入剩余的粉类。翻拌均匀
小贴士

这款麦芬的方子来源于一个宅男做饭的网站,只不过里面的宅男是美国人,用的烘焙单位都是什么杯啊块啊的,我都给换算成克重了,感觉这样更方便一些。

发布于 2018-11-04
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