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戚风蛋糕6寸
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新妹儿oba

试过很多种配方，感觉还是这个比较适合新手吧。第一次发。

时间:1-2小时
食材
低粉 33g
色拉油 20g
水 20g
鸡蛋 2个
糖 33g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清蛋黄分离
  • 步骤 2/9
    加入13g糖，不要多也不要少。充分搅匀
  • 步骤 3/9
    加入20g色拉油
  • 步骤 4/9
    加入20g水之后充分搅匀
  • 步骤 5/9
    加入33g低勁面粉后充分拌匀
  • 步骤 6/9
    搅拌至面糊均匀细腻，不起劲，
  • 步骤 7/9
    两个蛋清没打发前，我们的33克糖要分三次添加。
  • 步骤 8/9
    打发成粗的气泡家第一次三分之一也就是11克。然后继续打发
  • 步骤 9/9
    打发成细腻泡沫加第二次糖，也是三分之一，然后继续打发。
小贴士

要注意不要让表面烤焦，中途放张锡纸就好～

发布于 2018-09-05
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