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纸杯蛋糕 — 小身材 大味道
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deflection恐惧

~~飘香四溢，扎实细腻，口感润泽~~

刚做烘焙时，经常把戚风蛋糕或海绵蛋糕的蛋糕糊倒到杯子里，以为酱紫就是杯子蛋糕了，结果味道虽然没差，但是回缩特别严重，卖相不好。经常看到美剧里贵妇们下午茶时拿着一款杯子蛋糕，幸福的边吃边聊，那美剧里的这种卖相好、味道经典的杯子蛋糕是怎么做出来的？别急，这就献上方子。贵妇的选择，你，值得拥有！

时间:1-2小时
食材
黄油 200g
白砂糖 150g
鸡蛋 110g
牛奶 134g
低筋面粉 260g
泡打粉 8g
黄桃罐头（馅料） 2大块
烘焙巧克力豆（馅料） 1大勺
黑芝麻（装饰） 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所需材料，黄油提前拿出来室温软化。
  • 步骤 2/8
    将白砂糖倒入室温软化的黄油里，搅拌一下， 然后用电动打蛋器打发至蓬松状态。
  • 步骤 3/8
    分三次加入蛋液，每次都要打至蛋液和黄油完全混合，再加入下一次。
  • 步骤 4/8
    分三次加入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    低筋面粉和泡打粉混合，筛入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，没有干粉即可。
  • 步骤 6/8
    把面糊装入裱花袋，剪个小口，在纸杯中挤入半杯，放入黄桃粒，然后再挤一点面糊，至7-8分满即可。
  • 步骤 7/8
    也可以放些耐高温烘焙巧克力豆做成巧克力味道的。
  • 步骤 8/8
    烤箱上下火180度预热5分钟，然后放中层上下火烤20分钟即可。冷却后即可享用。
小贴士

1、黄油软化到可以用刮刀轻易按下去的程度，夏天不要软化过度了。

2、黄油要打发到微微发白的程度。

3、馅料可以放任何喜欢的食物，尽情探索吧（蓝莓酱、樱桃、芝麻、葡萄干等等）。

4、这款蛋糕含有黄油，放冰箱保存会变硬，吃的时候重新烤几分钟热一下即可。

发布于 2018-09-06
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