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春日抹茶纸杯蛋糕
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树莓味

春日里用翻糖制作美丽的小花朵来装饰抹茶杯子蛋糕，看上去美美哒其实制作过程并不复杂，具体配方如下：

时间:30分钟-1小时
食材
黄油（软化好的） 70g
砂糖 30g
全蛋液 80g
泡打粉 1/4t(1.25ml)
抹茶粉 1t(5ml)
低筋面粉 70g
盐 1/8t
淡奶油 200g
郎姆酒 1t(5ml)
糖粉 少许
甘佩斯 40g
绿色素 少许
装饰糖珠 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    上下火150度预热烤箱、软化的黄油加砂糖打至蓬松状态。
  • 步骤 2/9
    全蛋液分6次加入黄油，打发至蓬松。
  • 步骤 3/9
    低粉和抹茶粉、泡打粉、盐先混合过筛后再筛入到黄油中，打蛋器低速搅拌均匀（最多10下）。
  • 步骤 4/9
    放入裱花袋剪口挤入底部直径4cm高3cm的纸杯8分满。150度中层15-20分钟。取出放凉。（约制作9只左右）
  • 步骤 5/9
    翻糖甘佩斯（淘宝有售）称重。略微手揉至柔软。放到硅胶垫扑少许糖粉擀薄。
  • 步骤 6/9
    一半用翻糖压模压出小花，另一半加色素调成喜欢的绿色压出叶子形状。把黄色小糖珠按入花芯。
  • 步骤 7/9
    淡奶油筛入抹茶粉及糖粉、然后加入郎姆酒打发至明显花纹。
  • 步骤 8/9
    放入裱花袋剪一小口子，取蛋糕螺旋挤出奶油填满表面。
  • 步骤 9/9
    插上甘佩斯小花及叶子，装饰上糖珠即可。
小贴士

1.鸡蛋从冰箱拿出回温后才能分次加入黄油打发。

发布于 2018-06-25
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