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印度拉茶
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Chanldersun

淘宝上看到的视频,很喜欢这个菜谱。版权属于原作者

时间:1-2小时
食材
丁香 6粒
八角 2粒
肉豆蔻 3粒
生姜 5片
牛奶 300 ml
红茶 1茶包
肉桂棒 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将丁香、肉豆蔻、八角用研钵研成碎片
  • 步骤 2/7
    香料碎片连同红茶和姜片入平底锅中火焙烧
  • 步骤 3/7
    肉桂置于水中煮沸,加入焙炒后的香料,煮至水减至1/3
  • 步骤 4/7
    将香料过滤出去,剩下茶汤在杯杯里
  • 步骤 5/7
    煮沸牛奶
  • 步骤 6/7
    热奶入茶汤
  • 步骤 7/7
    嗒哒~最后加入肉桂糖一勺,淋入蜂蜜,摆上一根肉桂棒
小贴士

火干烧,热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色,糖的话用冰糖白糖都行的,熬糖的时候一定要关小火,慢慢熬;2.焦糖熬一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化开;

3.转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿,生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按个人口味添加;

4.煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可。

泰式奶茶

泰式奶茶最特别的地方是茶的颜色呈橘红色,并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中,加入奶以及冰糖调和,饮用前,在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、3.3份水。1/2份冰糖、1份奶。

1.先煮水,水温时放入茶叶,煮沸;

2.盖上盖子焖4-5分钟;

3.过滤,加奶,加冰糖。奶要比糖先加,先加糖会影响奶跟茶的混合;

4.杯子中放满冰块,冲入调好的奶茶即可。(摘

发布于 2018-07-04
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