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吉事果churros——西班牙油条
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卓捶奥估秤

外面酥脆，里面软嫩，中间为空心状，或是网格状，不油腻，颜色金黄，冷热皆宜，加上冰淇淋，浇上巧克力汁，或佐以丰富多样的特色辅料，油炸的粗糙，冰激凌的幼滑，还有巧克力的香浓，吃在嘴里感觉非常奇妙。

时间:10-30分钟
食材
低粉 100g
糖 20g
牛奶 150g
鸡蛋 2个左右
黄油 25g
植物油 适量
肉桂糖霜粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将牛奶，黄油，砂糖，煮沸后关火，一次倒入低粉不停搅拌成团，再分次加入全蛋液，搅拌成图中状态。(因为鸡蛋大小的区别，2个鸡蛋不一定全加入)
  • 步骤 2/4
    装入裱花袋里，将油纸剪成散片，挤在油纸上，形状可随意。
  • 步骤 3/4
    热油，160度左右，插一根筷子有小气泡即可。连同油纸一起放入锅里油炸。丢进去的同时将油纸夹出。用筷子翻面炸。两面金黄即可。
  • 步骤 4/4
    撒上肉桂糖霜粉。
小贴士

1、披萨的食材可以随心搭配。但选用蔬菜时最好用不易出水的，而且都要先烤去水份再用，否则披萨里会很多水。

2、面团里的油可以换成橄榄油。

3、披萨酱可以用西红柿和罗勒碎自制。

4、香料搭配上也很随意，可以撒些黑胡椒、意大利混合香草碎，都是可以的。

5、这是一个八寸的披萨。

6、芝士的拉丝效果在温度高的时候最明显，稍微放凉便很难拉丝了，大家不要纠结。

发布于 2018-08-07
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