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自制德国图林根香肠（Thüringer Bratwurst）
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它们mint

图林根香肠是图林根当地的特色美食，也是德国最有代表性的香肠之一。图林根香肠由猪肉馅和丰富的调味料混合而成，味道辛香，长度一般为15-20公分，用碳烤或者油煎的方法烹饪，外焦内嫩，嚼劲十足，通常夹在面包中，或者搭配土豆食用。图林根香肠属于鲜香肠类，无需晾晒，现做现吃，制作简单，新鲜美味，因此特别适合家庭自制，随时享用地道的德国味道！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 500g
图林根香肠调料 15g
鸡蛋（可选） 1个
羊肠衣 1-2米
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1斤猪肉馅和1袋图林根香肠调料（15g）混合；（如果肉馅偏瘦，加1只鸡蛋，肉馅的口感就不会柴了）
  • 步骤 2/8
    搅打至肉馅上劲；
  • 步骤 3/8
    将清洗干净的羊肠衣套在灌肠漏斗上，下方打结，塞入肉馅；
  • 步骤 4/8
    全部塞好之后，每隔15-20厘米扭转几圈，将香肠分段；
  • 步骤 5/8
    平底锅内刷一层薄油，将香肠放入，煎至略微定型之后可以将香肠剪断，煎至两面金黄即可；
  • 步骤 6/8
    搭配煮土豆和沙拉，用芥末酱调味。
  • 步骤 7/8
    自制德国图林根香肠
  • 步骤 8/8
    自制德国图林根香肠
小贴士

1、往肠衣中塞肉馅的过程中难免进气，可用细缝衣针在肠衣上扎小孔放气；

2、肉馅不能塞的太满，否则在煎的过程中肠衣容易破。

发布于 2018-06-29
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