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海鲜五谷饭
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今天是十二月份的第一天，吃一碗“五谷饭”吧。意味着丰衣足食，寄托着对健康与丰足的愿望。

时间:10-30分钟
食材
糙米 50克
香米 100克
黑米 30克
糯小米 20克
红豆 50克
虾 10只
芒果螺 8只
洋葱 少许
猪油 30克
生抽 5ml
香菇 少许
胡萝卜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糙米，黑米，红豆，提前一晚浸泡8小时以上。糯小米煮饭前30分钟浸泡即可。香米不需浸泡。
  • 步骤 2/7
    泡好的红豆放入热水锅里煮，煮熟但不要开花即可。
  • 步骤 3/7
    煮好的红豆与汤单独放入碗里晾凉，红豆汤可以用来煮饭的。
  • 步骤 4/7
    泡好的米沥干水，香米淘洗一遍，全部米放入电饭煲里，加入红豆和红豆汤，调节下水量，按煮饭键焖饭。
  • 步骤 5/7
    饭跳闸煮好后，锅里放入猪油，下入洋葱炒香。
  • 步骤 6/7
    继续依次放香菇，鲜虾，芒果螺，炒熟，调入生抽，另加少量盐调味。放入焖好的五谷饭，翻拌均匀，盖上盖子小火煎5分钟即可。最好有一点锅巴脆。
  • 步骤 7/7
    一碗海鲜五谷饭慢慢享用吧。
小贴士

五谷饭主要是米的浸泡，糙米一定要泡8小时以上，还有米饭焖煮时候水量的调节，不宜放太多水，不要煮的太软烂。这种饭就是多咀嚼才更能品味米饭与海鲜的鲜香，用猪油炒更会香气弥漫，不要担心猪油，因为杂粮需要有油脂的调节才会更好的吸收。

发布于 2018-06-24
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