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星空水羊羹
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困困椰

“宝贝，今年我们去茶卡盐湖看星星吧！”

听到男友这句话后，我心里不禁惭愧起来了。从大学和男友相识以来，我们之间便有个约定：无论多忙，每年都要来一场说走就走的旅行。我只管逛吃逛吃，他负责把我拍得美美的！就这样，我们一起手牵手去了湖南、云南、厦门、香港、澳门等地方。但由于今年两个人时间上的问题，迟迟还没出发！

茶卡盐湖被旅行者们称为中国“天空之境”，入夜后，星空闪烁，倒映在盐湖之上，似乎伸出手便可以触摸到，美得震撼人心！星空下走在茶卡盐湖，头上繁星点点，脚下星空漫漫，是男友心中一直向往的地方。

虽然不能马上抽身前去，但是可以亲自制作一款星空甜品好好慰藉男友一颗说走就走的心！

时间:1-2小时
食材
红豆层： 适量
红豆泥 250g
细砂糖 15g
吉利丁 15g
牛奶层： 适量
纯牛奶 50g
天蓝层： 适量
锐奥鸡尾酒 150g
靛蓝层： 适量
蝶豆花 8朵
热开水 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    【制作红豆层】红豆洗净泡水2~3小时变软。
  • 步骤 2/9
    加入超过红豆一倍的清水大火熬煮至煮烂干水。
  • 步骤 3/9
    将差不多熬煮好的红豆沙加入细砂糖继续熬煮浓稠。
  • 步骤 4/9
    将提前泡水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔水融化为吉利丁融液。
  • 步骤 5/9
    熬煮好的红豆沙打成红豆泥，趁热加入吉利丁融液搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。
  • 步骤 7/9
    【制作牛奶层】细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌中融化，不需要加热至沸腾，否则容易牛奶表面容易结皮。
  • 步骤 8/9
    牛奶混合液趁热加入吉利丁溶液搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    借助勺子缓缓倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
小贴士

1、羊羹是日本的传统点心，早期是是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。

2、每层制作完毕后，必须冷藏至完全凝固才能继续制作下一层，一定要耐心等待。

3、每次将液体倒入盒子中的时候可以借助勺子或者筷子倒流，缓缓地倒入，否则冲击力和热度会很容易破坏上一层的平整度，做出来的效果不好看。

发布于 2018-11-09
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