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星空甜甜圈蛋糕
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签字笔flock

现在的模具种类真多呢，连甜甜圈模具也有很多花样。虽说以前只觉得甜甜圈是一种面包，其实用蛋糕的做法，用了模具，也可以做出蛋糕的花样来。

我用了玛德琳的配方，但没有添加泡打粉，也去掉了静置时间，比做海绵蛋糕省事，更节约时间，烤出来摸着不软，但吃起来不硬，关键是特别好脱模，更加省事。

最喜欢的是表面的装饰，可以自由发挥，本来只是想加点颜色做些装饰，没想到几个颜色叠加下来，再加上糖珠的装饰，越来越觉得这装饰风格偏向了星空系，很好看，也算是意外的美丽了！

食材
糖 40克
黄油 55克
低筋面粉 55克
鸡蛋 55克
白巧克力 40克
彩糖 2克
香草精 1滴
色素 2滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋液里加入糖，加一点香草精，搅匀。
  • 步骤 2/9
    筛入低粉，大致拌匀。
  • 步骤 3/9
    将黄油用微波炉融化，加入面糊中。
  • 步骤 4/9
    用十字搅拌的方式，大概拌匀，看不到干粉，将面糊装入裱花袋中。
  • 步骤 5/9
    将面糊挤入甜甜圈模具中，这个份量可做4个，其余2个模具装入水。放入烤箱中层，180度烘烤12分钟。蛋糕晾凉后脱模。
  • 步骤 6/9
    取一块白色巧克力，放入微波炉，每加热20秒取出，搅拌一下继续加热，直到巧克力完全融化。
  • 步骤 7/9
    用牙签沾少许色素，添加到巧克力中，略微搅拌，不用搅匀。可以再往里继续添加别的颜色，叠加几个颜色，就可以形成漂亮的星空色。
  • 步骤 8/9
    将甜甜圈蘸满巧克力液，正面朝上。
  • 步骤 9/9
    将各种彩糖洒在巧克力上，自然晾干。
小贴士

1.面糊也不能搅拌过多，否则影响松软度。

2.用微波炉加热融化巧克力，要分次、多搅拌进行，这样才能掌握好融化程度。

3.文中的模具，是正的模具的甜甜圈模具，此配方非常好脱模。

4.没有香草精可以不加。

发布于 2022-07-06
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