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蛋包咖喱饭
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EDC的小迷弟阿

其实,哪怕只有一碗剩米饭,搭配得宜,也能做出宝贝爱吃的饭饭——咖喱就是这么奇妙!

时间:10-30分钟
食材
百梦多咖喱(原味) 1块
剩米饭 1碗
洋葱 四分之一个
胡萝卜 半个
嫩玉米 半根
广式腊肠 1根
甜豌豆 适量
鸡蛋 5个
水淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材集合。都切细丁或者剥粒。甜豌豆要放开水锅里煮两三分钟捞出沥水待用。
  • 步骤 2/9
    锅内放适量油,下入腊肠丁煸炒出油出香后下入胡萝卜丁炒软。
  • 步骤 3/9
    放入其它配料后稍炒,关火,下入咖喱块,用锅铲按压住在锅内转圈 ,利用余温能够快速融化。
  • 步骤 4/9
    开大火,倒入米饭翻炒,不停翻炒,使锅内材料成熟均匀。
  • 步骤 5/9
    下入洋葱丁翻炒,让洋葱的香味融合进去。
  • 步骤 6/9
    最后炒至米饭颜色金黄,香气诱人,粒粒分明为好。
  • 步骤 7/9
    5个土鸡蛋打入盆中,加入半蛋壳的水淀粉后搅打均匀(我这是摊两张蛋皮的量,而且土鸡蛋比较小,一般摊张蛋皮两个鸡蛋就可以了)。
  • 步骤 8/9
    平底锅烧热,放少许油后开小火,倒入适量蛋液,端起锅轻轻晃动,蛋液就均匀铺满锅底了。
  • 步骤 9/9
    见蛋液四周凝结了,用锅铲舀适量炒好的米饭到蛋皮上,用锅铲按压结实。如果想要蛋皮对折整齐,一定要把饭放蛋皮中心一半的位置,而且量不要贪太多。
小贴士

饭要炒得干香,粒粒分明为好;因为宝贝年龄小,所以只用了一块咖喱块,喜欢味道浓郁的可以增加咖喱量;最后发现因为忙,忘了放甜玉米粒了,也不影响味道。其实家里有各种蔬菜类的可以酌情搭配用。

发布于 2018-12-23
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