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蛋包咖喱饭
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EDC的小迷弟阿

其实，哪怕只有一碗剩米饭，搭配得宜，也能做出宝贝爱吃的饭饭——咖喱就是这么奇妙！

时间:10-30分钟
食材
百梦多咖喱（原味） 1块
剩米饭 1碗
洋葱 四分之一个
胡萝卜 半个
嫩玉米 半根
广式腊肠 1根
甜豌豆 适量
鸡蛋 5个
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材集合。都切细丁或者剥粒。甜豌豆要放开水锅里煮两三分钟捞出沥水待用。
  • 步骤 2/9
    锅内放适量油，下入腊肠丁煸炒出油出香后下入胡萝卜丁炒软。
  • 步骤 3/9
    放入其它配料后稍炒，关火，下入咖喱块，用锅铲按压住在锅内转圈 ，利用余温能够快速融化。
  • 步骤 4/9
    开大火，倒入米饭翻炒，不停翻炒，使锅内材料成熟均匀。
  • 步骤 5/9
    下入洋葱丁翻炒，让洋葱的香味融合进去。
  • 步骤 6/9
    最后炒至米饭颜色金黄，香气诱人，粒粒分明为好。
  • 步骤 7/9
    5个土鸡蛋打入盆中，加入半蛋壳的水淀粉后搅打均匀（我这是摊两张蛋皮的量，而且土鸡蛋比较小，一般摊张蛋皮两个鸡蛋就可以了）。
  • 步骤 8/9
    平底锅烧热，放少许油后开小火，倒入适量蛋液，端起锅轻轻晃动，蛋液就均匀铺满锅底了。
  • 步骤 9/9
    见蛋液四周凝结了，用锅铲舀适量炒好的米饭到蛋皮上，用锅铲按压结实。如果想要蛋皮对折整齐，一定要把饭放蛋皮中心一半的位置，而且量不要贪太多。
小贴士

饭要炒得干香，粒粒分明为好；因为宝贝年龄小，所以只用了一块咖喱块，喜欢味道浓郁的可以增加咖喱量；最后发现因为忙，忘了放甜玉米粒了，也不影响味道。其实家里有各种蔬菜类的可以酌情搭配用。

发布于 2018-12-23
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