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小笼包+玉米粥
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孤独jelly
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时间:10分钟内
食材
猪绞肉 110g
低筋面粉 200g
胡萝卜 65g
泡发木耳 40g
洋葱 50g
姜末 1/2茶匙
料酒 1茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1/2茶匙
蚝油 1茶匙
生粉 1茶匙
香油 2茶匙
盐 1/2茶匙
油 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    低筋面粉中均匀冲入沸水，快速搅开，等不烫手后再充分揉匀成面团。
  • 步骤 2/5
    猪绞肉加入姜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，并分次淋区适量水，顺一个方向搅开，搅拌至顺滑即可，不要打太多水，不然不容易包，加入生粉搅匀，最后淋入香油拌匀。 木耳泡发后洗净，切碎末。胡萝卜去外皮洗净，擦成丝剁碎，洋葱去外皮洗净切碎，将三种馅料全部倒入肉馅中，调入盐和油，顺一个方向搅匀成馅料。
  • 步骤 3/5
    将汤面团搓成长条形，分切成约15克左右的小剂子。案板上撒一薄层面粉防粘，将剂子擀成透明的圆形面皮，面皮中央略厚，取适量馅料放在面皮的中央，轻轻均匀地提褶儿捏成包子
  • 步骤 4/5
    捏合后将头部多余得面揪一揪不要。在锅梯上放入垫好纱布，要用轻水打湿并稍微拧干，我没买，所以涂了层油，凑活了一下，锅里放入足够的水，开火盖好锅盖，大火蒸8分钟，取出装盘
  • 步骤 5/5
    玉米可以在超市买玉米面，放入适量凉水调稀，克加入食用碱调匀，锅中烧开约1000毫升的水，水开后将玉米糊倒入，快速搅匀，小火慢慢煮至玉米粥收浓，香气浓郁，关火。这样就做好了。亲们可以试试，
小贴士

如果要做早点，就要头天晚上都准备好，早上现包，或者头天晚上包好

发布于 2018-12-12
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