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汉堡肉排
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英武可

以前都是用烤箱做汉堡肉排，今天改用空气炸锅做的，节省了一半时间，巨无霸，好吃

时间:30分钟-1小时
食材
牛瘦肉（或猪瘦肉） 300g
黄油 30g
鸡蛋 30g
料酒 1小勺
普通面粉 15g
洋葱 20g
大蒜 2瓣
黑胡椒粉 1/2小勺
盐 1/2小勺
辣椒粉（可不加） 1/2小勺
白糖 1/2小勺
六月鲜酱油 1小勺
汉堡坯 两个
生菜 少许
沙拉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    剁肉馅的时候将洋葱一起剁在里面，免得洋葱辣眼睛
  • 步骤 2/9
    将黄油融化后倒入肉馅中，再加入打散的鸡蛋、料酒、黑胡椒粉（我是用先磨的，感觉更好）、盐、白糖、酱油、辣椒粉（可不加），顺一个方向搅上劲
  • 步骤 3/9
    加入面粉，继续顺一个方向搅，最后加入蒜末搅匀
  • 步骤 4/9
    团成两个1.5公分厚的圆肉饼（这个感觉挺大的，如果不喜欢太厚的肉饼，可以做3个1公分厚的肉饼）
  • 步骤 5/9
    将空气锅200度预热5分钟，并拉出炸篮放入肉排（我是为了不用清洗炸篮，放在锡纸上面了），200度10分钟，中间翻面一次（可根据你的炸锅脾气，感觉火候不够就再加2分钟，）
  • 步骤 6/9
    烤好的肉排
  • 步骤 7/9
    烤肉的时候，把备好的汉堡坯从中间片开，也可以用烤箱或炸锅烤1分钟加热一下，汉堡坯我是用做酸奶奶酪面包的面做的，口味不错
  • 步骤 8/9
    生菜我都是洗净后先用美丽水泡几分钟去除农药残留，再用盐水泡5分钟，去除小虫，这样生吃的菜才放心
  • 步骤 9/9
    全部准备好了，在肉排上面涂适量沙拉酱，开吃吧，巨无霸哎(*^__^*) ……
小贴士

1.蔬菜除了生菜，还可以加西红柿、酸黄瓜片、洋葱圈等，不喜欢沙拉酱的，也可以放芝士片，牛肉的肉排也可以放一些黑椒汁在肉排上，搭配上随自己喜欢就好。2.如果不用空气炸锅，改用烤箱的话，就放入预热好的220度烤箱烤12分钟，翻面240度再烤8分钟（可根据自己的烤箱脾气稍作调整）。

3.如果是用煎锅煎肉排，则小火，用黄油煎肉排。

发布于 2018-07-13
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