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照烧鸡肉三明治
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桓景逸糜

这道菜背后的故事～(这个三明治夹着的鸡腿肉，采用先煎后煮方法，以酱油为主调料而制成。浓郁厚重、多汁的鸡肉配上香醇的芝士片，适合午餐便当或者晚餐单品，与啤酒很配呢。下面的材料是两人分量。选填)

时间:1-2小时
食材
热狗面包 2个
鸡腿 2只
生菜叶 2片
芝士 2片
花生油 适量
酱油 适量
料酒 适量
白砂糖 适量
姜末 少许
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    热狗面包从侧面切开，不切断
  • 步骤 2/9
    鸡腿去骨，将肉削薄，展开
  • 步骤 3/9
    平底锅放油，加热。
  • 步骤 4/9
    放入鸡腿肉。
  • 步骤 5/9
    两面轮流煎，煎至九成熟时盛起。
  • 步骤 6/9
    锅里放入鸡肉调料：酱油、料酒、糖和姜末，煮沸后加入煎好的鸡腿肉。两面轮流翻动，煮至酱汁收干。
  • 步骤 7/9
    热狗面包里面放入生菜叶（提前用盐水浸泡）。
  • 步骤 8/9
    放入鸡腿肉。
  • 步骤 9/9
    放上芝士片（一块芝士片切成三块）。
小贴士

1、厨师机揉面解放双手，可以做其他事情，不需要揉到完全阶段，弹性的面团更重要。

2、面团发酵时间40分钟左右要检查下，我们广州这里天气还很热（10月25号左右的菜谱），发酵40-50分钟已经可以。

3、糖的使用是根据自己的口感调的，毕竟有馅料的面包，不爱太甜腻，低糖更健康，喜欢甜的请根据喜欢加糖。

4、烤的时间要控制好，稍微上色即可，面包外表会很粉嫩的浅黄色。

5、巧克力豆是很小很小的那种，一接触就可以溶化了，牙签挑着装饰更好，我直接把巧克力豆贴的上去会比较大。

6、面包保存时只能放一层那种盒子或乐扣，或者巧克力挑很少很少装饰的等巧克力干了，面包可以在保鲜袋、盒子里叠放，室温保存，含馅面包尽量1-2天吃完。

发布于 2018-10-06
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