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夏天就吃凉面：凉拌意大利面！
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一辆misfortune

记得小时候，一到夏天什么都不想吃的时候，妈妈就做顿炝拌凉面，那鲜香窜鼻的味道一下就勾起了食欲。其实做法很简单，我又经过了一些改良，再来个中西合璧，把中式面条改成意大利面，更省略了过凉开水的一道环节，一样爽滑鲜香，大家不妨也来试试吧！

这个配料我们是一家三口吃的，大家可以根据自己的口味和人数灵活调整。

时间:10-30分钟
食材
意大利面 340g
娃娃菜 1棵
大葱 一段
大蒜 5瓣
花椒粉 1小勺
食用油 40g
生抽 3勺
盐 适量
凉开水或纯净水 适量
小香葱 2棵
胡萝卜 1段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    意大利面不管什么形状随你喜欢，按照包装上标注时间来煮。大火将水煮沸，下面，转小火焖煮够时间，开始两三分钟面干，需要多搅拌几次以免粘底，面一旦吸入水分变光滑可以不用管理。最后放入切好的娃娃菜，烫熟即可。
  • 步骤 2/4
    煮面等待期间来做调料，大蒜切成蒜沫，大葱切细小葱花，放入一小勺花椒粉，烧滚油泼，将辅料烫熟，立即香味四溢。根本不用放味精就很香了。
  • 步骤 3/4
    加入3勺生抽，再根据个人喜好适量加入凉开水（有人喜欢汤汁多一些就多加些凉开水）。最后根据个人口味放盐调味，搅拌均匀。
  • 步骤 4/4
    沥水捞出煮好的意大利面，小香葱切沫、胡萝卜切丝洒在上面，浇上调料汤汁，依据个人喜好再放点油泼辣子，那是相当的好吃有胃口哦！
小贴士

喜欢辣的黑胡椒碎可多放。天气冷，酱汁做好可以适当加热一下再拌。

发布于 2018-09-10
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