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糖火烧
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皮蛋

周六闲来无事，想挑战下老弟心心念念的糖火烧，这道woli大北京小吃，自打前些天晚饭时间的电视节目中了草，快惦记半个月了，估计唯有魔兽和吃能提起这个二胖的兴趣吧

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 750克
酵母 8g
植物油 50g（糖）
水 100g（糖）
红糖 500g
芝麻酱 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    锅烧热，倒入植物油，放入红糖炒散。
  • 步骤 2/9
    加入清水，熬制顺滑无颗粒，倒出晾凉
  • 步骤 3/9
    倒入麻酱混合均匀，多搅打会儿，太稀了回头不好抹。
  • 步骤 4/9
    酵母温水和开，面粉加水油酵母
  • 步骤 5/9
    和至光滑盖保鲜膜醒发10分钟
  • 步骤 6/9
    案板撒些薄面
  • 步骤 7/9
    面团擀平，1cm左右厚度
  • 步骤 8/9
    糖酱抹匀
  • 步骤 9/9
    中间少拍了一些步骤，自己一人边拍一边做，还真是有点儿顾不上，抹完糖酱的面从一侧卷起至另一侧，边抻边卷。然后两头折叠。
小贴士

面水油的比例为10：7：1

糖水油的比例为10：2：1

大家可以根据实际情况自行换算。

我的烧饼有点儿大了，糖火烧买卖要是这么做是要亏本儿到姥姥家啦，哈哈。新技能get√。

发布于 2019-02-18
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