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糖火烧
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叶亡命天涯

糖火烧是婆家过节时才做的一道面食，据说是公婆老家招待客人的特色主食之一。跟着公婆一起居住了十多年，我慢慢也学会这道面食的做法，其实，学会后，才发现并不难，制作的关键在烙饼火候和时间的掌握，我相信，熟能生巧，时间长了，制作次数多，一样能做成好的糖火烧来，这不，请大家看看，我做的糖火烧是不是也很好呢。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 1000g
油 适量
红糖 20g
酵母 3g
玫瑰花糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面盆中放入面粉、适量酵母，加温水和匀成面团，盖锅静置发酵。
  • 步骤 2/7
    取适量玫瑰花糖、红糖及少许面粉，放入小碗中，和匀备用。
  • 步骤 3/7
    将发酵好的面团放在面案上揉匀，再搓成半圆柱状长条，分切成小段，用手按压成圆形剂子，
  • 步骤 4/7
    用擀面杖压成一厘米厚的圆形皮子，在皮子中放入适量玫瑰花糖馅，用包包子的方法，包成圆形胚。
  • 步骤 5/7
    用手按压扁，放案上稍饧几分钟。
  • 步骤 6/7
    铁锅上火，稍冒烟，加少许油，放入做好的圆形胚饼。
  • 步骤 7/7
    小火翻烙至两面金黄色，且表面发胀，热腾腾的糖火烧就出锅了。
小贴士

烙饼，一定用最小火，慢慢转圈烙。

发布于 2023-02-03
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