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春饼虾米卷
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困困椰

初春是小鲜虾米上市的季节，看到早市晶莹剔透的虾米，留恋逝去的时光，一顿春饼虾米卷聊以慰籍。

时间:10分钟内
食材
中筋面粉 400g
玉米面 200g
香葱 100g
盐 适量
花椒 10粒
鲜虾米 500g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将玉米面适量热水（70℃）搅拌后加入中筋面粉揉好放置30分钟醒面。
  • 步骤 2/8
    鲜虾米洗净控水。
  • 步骤 3/8
    控净水后的虾米放入加热的锅中卤制，加入花椒，适量盐，（卤制过程会出水）一直卤制到水干枯，即可出锅。
  • 步骤 4/8
    出锅，放在竹蓖上。
  • 步骤 5/8
    擀制薄饼，锅中烙制。
  • 步骤 6/8
    香葱备好。
  • 步骤 7/8
    春饼,虾米，香葱准备好了。
  • 步骤 8/8
    开吃。
小贴士

1、切洋葱技巧，先在洋葱上平行切几刀，但是根要留着，转九十度再切几刀，最后把根部直接切掉就可以啦，超级简单快速哦

2、煎春饼的时候要控制好温度哦，不然春饼皮很容易焦啦~\(≧▽≦)/~

3、注意放春饼馅料的时候要控制好量哦，如果馅料太多的话会爆开哦！如果口味淡的最好不要再放盐了，芝士可以选择非咸味的。

发布于 2018-10-01
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