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杂炒时蔬卷春饼
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靴子猫battery

前几天儿子过生日买的菜，蒜苔剩了几根，洋葱剩了一半儿，胡萝卜剩了半根，就这几样加一起也不够一个菜，又泡了点木耳儿，放一起炒吧，看着也不下饭啊！就卷春饼吧！再来点儿拌饭酱。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 两根
木耳 适量
胡萝卜 一根
土豆 一个
蒜苔 适量
猪瘦肉 二两
洋葱 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先把面和好放在一边儿醒面，我们这有句话是这样说的‘软面儿饼，硬面儿汤’，所以面一定要和的软软的，不然烙熟的饼就咬不动了。把所有青菜改刀，肉切丝，为了吃的时候方便，我都特意切的较短。肉丝用五香粉和耗油入味儿，再加淀粉浆制。
  • 步骤 2/5
    炒锅烧至冒烟加油煸炒肉丝，煸好后出锅，用锅中底油煸香葱蒜，依次下入芹菜，蒜苔，土豆，木耳，稍加翻炒后下入胡萝卜，洋葱和肉丝，煸炒均匀，加姜粉，盐和疏之鲜，芝麻油调味儿，最后水淀粉勾芡。
  • 步骤 3/5
    醒好的面分成小团儿，和平时烙菜盒子的面团差不多大，两个面团中间抹油，擀成薄薄的饼坯，放到饼铛中烙熟。
  • 步骤 4/5
    像这样中间鼓起来就好了。
  • 步骤 5/5
    开饭了，因为抹了油，饼中间是分层的，吃的时候把饼从中间往两边一拉就成了两张薄饼了，至于怎么卷，就看你个人喜好了。我只顾的吃了，这步也忘记拍照了。
小贴士

和面的水要烫些，并且要逐渐加，否则面团会越和越大哦。茄子也可以先用油过一遍，不过我一向都喜好少油烹饪。

发布于 2018-09-18
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