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田园风炒烙饼
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曾深爱过convert

炒烙饼是我家乡很有特色的一道主食，也是我每次回家的必吃之物。用甘蓝菜做出的炒烙饼不但样子清脆可爱，味道也是清新爽口，有田园的风味。

时间:10-30分钟
食材
烙饼 500g
甘蓝菜 半颗
五花肉 100g
淀粉 半勺
生抽 2勺
葱姜蒜 少许
盐 3小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    甘蓝洗净切丝，用冷水浸泡半小时，再淘洗两遍，使其中的农药都泡出来。
  • 步骤 2/9
    五花肉切除肥肉带皮部分，剩下的切片。加入淀粉和半勺的生抽。
  • 步骤 3/9
    将肉与其它调料抓匀。
  • 步骤 4/9
    五花肉的肥肉部分切成小块，等待榨油
  • 步骤 5/9
    干净的锅中放入肥肉
  • 步骤 6/9
    开小火，过热后加小半碗水
  • 步骤 7/9
    盖锅盖，等到肉干瘪，油比较多的时候就炸好了。
  • 步骤 8/9
    炸油的过程中，葱姜蒜切片。
  • 步骤 9/9
    葱姜蒜放入炸好的油中，煸香后，放入肉片翻炒。
小贴士

1 这个菜不怎么吃盐，不用加很多 2 豆渣饼是煎过的，所以不用炒很久 3 这种豆渣饼跟茄子一样比较吸油和水，所以煎的时候放一点点油就可以了，炒的时候怕它干，可以加少许水

发布于 2018-10-07
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