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香脆手抓饼
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仔净唾接途
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时间:30分钟-1小时
食材
手抓饼底 1片
香肠 1片
生菜 1颗
鸡蛋 1个
丘比芝麻酱 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材准备。
  • 步骤 2/7
    热锅,放入饼底,中火烤。
  • 步骤 3/7
    要煎到金黄,打鸡蛋,用热锅温度烤熟。第一次做时火候过了,就焦了一面,哈哈。
  • 步骤 4/7
    火腿片和生菜利用余温烘烤。
  • 步骤 5/7
    饼上摆好生菜火腿,撒芝麻酱,对折,切开摆盘。
  • 步骤 6/7
    脆脆的,对折都能听到咯吱响。这是第二次的煎饼。
  • 步骤 7/7
    第一次做的就是这个,糊了一面。切了三片冰镇番茄。
小贴士

1.用手抓饼或者飞饼都可以

2.用黑芝麻或者白芝麻都行

3. 要用熟面粉和熟芝麻

4.没有椒盐,就用10g花椒面+10g盐代替。

PS. 自制熟面粉的做法

1.将面粉倒入平底锅,小火炒15分钟左右,颜色微黄,冒烟,有香味飘出即可。

2.将面粉倒入容器,晃平表面,用筷子戳若干小孔,容器盖上保鲜膜。水开后,大火上锅,蒸30分钟

3.将面粉倒入烤盘铺平,放入烤箱中层,150度烤20分钟。

蒸熟的面粉和烤熟的面粉会结成块,把它扣出来,敲碎,用擀面杖碾细过筛。

发布于 2018-06-17
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