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手抓饼
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冒卮邓既晨

之前做了葱油饼、家常饼、盘丝饼、酱香饼，鸡蛋灌饼，今天再来个手抓饼。手抓饼是从台湾那边传过来的，到现在也一直挺受欢迎的。做法其实不太难，我们自己在家做干净卫生又省钱。饼胚可以一次多做点，然后每个饼胚用油纸盖好，放到冰箱冷冻，想吃的时候直接拿出来放在油锅里煎熟就可以啦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
黄油 12克
鸡蛋 25克
温水 125克
盐 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最好。
  • 步骤 2/9
    盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。
  • 步骤 3/9
    面团松弛好取出来分成四份。
  • 步骤 4/9
    一份一份的整形。把面团擀成长方形。
  • 步骤 5/9
    在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。
  • 步骤 6/9
    把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。
  • 步骤 7/9
    再对折。
  • 步骤 8/9
    翻个面再对折，这样层次就出来了。
  • 步骤 9/9
    把面抻长。然后从左至右或者从右至左卷起来。
小贴士

1 面团和的要够软，饧3小时以上

2 饼稍微薄些，既节省烙制时间，也不会因烙的时间长饼里的水份挥发而发干、发硬

3 给小孩子吃的就小点做坯，大人的可以随意

发布于 2018-07-16
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