脆皮葱油饼 - 脆皮葱油饼的做法,脆皮葱油饼怎么做好吃,脆皮葱油饼的家常做法 - 京细菜谱

脆皮葱油饼

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仙人掌tranquil

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忙乎半天的食堂筹建，最大的好处就是捞到偷师学艺的机会。每天都去和白案师傅交流，总能有所收获。今天把从她那里学到的葱油饼的整形手法分享给大家。

时间:10-30分钟

食材

饼皮A 适量

面粉A 260克

糯米粉A 10克

盐A 4克

食用油A 10克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

将饼皮配料中的盐、油和糯米粉加到面粉中混合。
步骤 2/9

冲入沸水，搅拌成雪花状。
步骤 3/9

加入凉水继续搅拌。
步骤 4/9

将面团揉匀、揉透，覆发酵布醒面30分钟。
步骤 5/9

将所有的油酥材料混合均匀。
步骤 6/9

将醒好的面搓成长条，分成六等份，滚圆后醒十分钟，案板上抹少许油，再擀成方形薄片。
步骤 7/9

均匀地刷上油酥。
步骤 8/9

再撒上葱花。
步骤 9/9

从右下角斜着向上卷起。卷成长条状。

小贴士

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发布于 2018-09-30