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饺子皮葱油饼
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Xerm-

葱油饼的口感香咸酥脆，经常能在街头、夜市看到，就跟饺子一样，南北方人都很喜欢。但是真要在家做，从和面、擀面一套流程下来，要花不少时间。网上有不少饺子皮做葱油饼的方子，简单快捷。今天恰好家里也有剩的饺子皮，专门做了一次安利给麻麻们。因为给孩子吃，我特意做了一下改良，加入了鸡蛋、芝麻，控制少油少盐，更适合大人孩子做早餐饼。层层叠叠的面皮中是喷喷香的蛋香和葱香，好吃不说，真是超！简！单！啊。有了这道食谱，完全可以解决很多麻麻和宝宝想吃葱油饼的问题，而且，再也不用担心剩饺子皮肿么办了！

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 10个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    参考月龄：18个月以上 食材准备：饺子皮10个，鸡蛋2个，盐1克，香葱一根，油5毫升 烹饪时间：20分钟 难度分析：初级
  • 步骤 2/11
    香葱切段，放上少许盐和油，拌匀做成油盐葱。 Tips: 给宝宝做饼或者炒菜搭配的时候，我通常用香葱，既有葱香的味道又不会有大葱的辣气。
  • 步骤 3/11
    取一张饺子皮放在揉面垫上，将少许葱花均匀的铺在饺子皮上。
  • 步骤 4/11
    再取一张饺子皮盖在葱花上面，跟第二步一样继续放葱花。 Tips: 每张饺子中间都铺上一层葱花，这就是葱油饼的雏形啦，酥脆的口感就是这一层层的“夹心”做出来的噢！ Tips: 之前我还写过一款家常版葱油饼，和面擀面的版本，点击这里查看自制葱油饼步骤
  • 步骤 5/11
    饺子皮依次铺上葱花叠放到一起，大概4-5张饺子皮的厚度就可以。
  • 步骤 6/11
    用擀面杖擀成薄饼。 Tips: 饺子皮有点厚，直接做葱油饼用时比较长，并且做出来有点硬不适合宝宝咀嚼。我把它擀成了薄薄的一个，这样做不仅口感酥脆，也会节省时间哈！
  • 步骤 7/11
    平底锅烧热转小火，如果你和我一样用不粘锅是可以不放油，或者刷一点点油就可以，将擀好的葱油饼放入锅里。 Tips: 这里不要像一般葱油饼一样放很多油了，对于宝宝来说控油很有必要！建议麻麻们备一个不粘锅，一年能省不少油是真的，哈哈哈~
  • 步骤 8/11
    一面烙熟以后翻过来烙另一面。
  • 步骤 9/11
    翻面以后开始准备蛋液，鸡蛋一个抽打均匀。 将蛋液缓缓倒在葱油饼上，用勺子摊均匀。
  • 步骤 10/11
    再撒上一些熟的黑芝麻。 Tips: 黑芝麻可以用白芝麻或者芝麻粉代替。
  • 步骤 11/11
    熟透以后就可以出锅啦，切成宝宝喜欢的样子噢！
小贴士

这款葱油蛋饼它是比较有嚼劲的，适合1岁半以上的宝宝，需要搭配粥给宝宝喝哦！

发布于 2023-01-14
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